Posvet »Odgovorni gastronomski turizem za višjo dodano vrednost« o uspešnem udejanjanju trajnostne gastronomije
Posvet Odgovorni gastronomski turizem za višjo dodano vrednost je potekal v okviru predstavitve MGTŠ na mednarodnem kmetijsko-živilskem sejmu Agra v Gornji Radgoni. Posvet je z aktualnimi tematikami s področja trajnostne gastronomije nagovorili gostinsko-turistično gospodarstvo, turistične kmetije in turistične destinacije.
Na posvetu je Tadeja Kvas Majer iz Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano (MKGP) predstavila Strategijo za manj izgub hrane in odpadne hrane v verigi preskrbe s hrano. Direktor TGZS, Fedja Pobegajlo, je predstavil smernice evropskega združenja HOTREC na tem področju. Strokovno javnost je predavatelj Fakultete za turizem Turistice, Emil Juvan, Phd Avstralija seznanil z ugotovitvami nekaterih strokovnih študij in analiz s tematiko zavržene hrane v gostinstvu ter s priporočili za zmanjšanje izgub hrane.
Prisotni so se seznanili tudi s primeri dobrih praks ravnanja s hrano pri priznanih slovenskih gostincih in ponudbo lokalnih pridelkov v gostinsko-turističnih obratih. Udeležencem je znak Slovenia Green Cuisine v sklopu Zelene sheme slovenskega turizma predstavila Maša Klemenčič iz Slovenske turistične organizacije. Javni razpis za sofinanciranje implementacije okoljskih znakov pri turističnih ponudnikih je predstavila mag. Irena Milinković iz MGTŠ. Jožica Župec iz Direktorata za hrano na MKGP je predstavila živila iz shem kakovosti in podala napotke za njihovo označevanje v jedilnikih.
Prilagamo prezentacije s posveta, saj smo prepričani, da bodo zanimive za turistično gospodarstvo.
ZA MANJ IZGUB HRANE IN ODPADNE HRANE V VERIGI PRESKRBE S HRANO
ZAVRŽENA HRANA V GOSTINSTVU: STANJE IN KORAKI K ZMANJŠANJU
OZNAČEVANJE ŽIVIL V OBRATIH JAVNE PREHRANE
SMERNICE HOTREC ZA MANJ IZGUB HRANE IN ODPADNE HRANE