Naj krof Slovenije 2022 – Slaščičarna Berzo in DSO Novo mesto
24/02/2022
v Dogodek, Evropska gastronomska regija 2021, Motivacijski dogodek, Nekategorizirano, Novice, Novičnik TGZS, Slovenija, Slovenska turistična organizacija - STO, Tekmovanja
V BIC Ljubljana, Centru kulinarike in turizma KULT316, 22. februarja potekal drugi izbor za Naj krof Slovenije 2022.
Strokovna komisija v sestavi:
- Alma Rekić, priznana kuharska mojstrica, mednarodna ocenjevalka WACS
- Tomaž Vozelj, predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije, mednarodni ocenjevalec WACS
- Urška Strnad, vodja gostinstva Gostinsko podjetje Trojane
je imela zahtevno delo, saj so bili številni krofi ne le lepi, temveč narejeni z veliko domišljije.
Med inovativnimi krofi so največ pozornosti komisije vzbudili krofi z dodatki malin in vanilijeve kreme, pehtrana, bele čokolade, lešnikov, datljev, kokosov in čilija.
Pri ocenjevanju so upoštevali izgled in splošni vtis izdelka, pravilno obdelavo testa, stopnjo cvrtja, polnilo in okus.
Zmagovalci posameznih kategorij so bili razglašeni danes, 24. 2. 2022, na ‘debeli četrtek’, ko je priznani slovenski etnolog dr. Janez Bogataj, predstavil bogato izročilo cvrtja krofov, flancatov in mišk na Slovenskem.
